All Those Food Market celebró All Those Pro, su primer encuentro enfocado a un público profesional, con el fin de generar sinergias en el sector gastronómico y potenciar el consumo de producto artesano y sostenible.
Después de 15 ediciones y tras haberse convertido en un festival referente de tendencias gastronómicas y productos artesanos de calidad, All Those Food Market presentó una nueva cita enfocada a restauradores y profesionales del sector gastronómico.
El viernes 26 de mayo por la mañana se celebró, dentro del marco de All Those Food Market, la primera jornada profesional de All Those: All Those Pro. La iniciativa tuvo el fin de generar sinergias entre los restauradores, artesanos y emprendedores gastronómicos, a la vez que extender su propósito de promover el consumo de alimentos locales y sostenibles al sector gastronómico.
All Those Pro abrió las puertas a las 9:00h con un desayuno de networking gracias a la plataforma de envíos B2B Stuart y, seguidamente, los asistentes pudieron disfrutar de contenido exclusivo como una charla sobre Conciencia en la gastronomía liderada por Xavier Pellicer, Stefano Colombo –Xemei y Bar Brutal–, y Buster Turner –Rooftop Smokehouse– y una cata de vinos naturales con Joan Valencia y los productores Joan Rubió, Oriol Artigas y Toni Carbó de la mano de Cuvée 3000, entre otros.
Durante toda la jornada estuvieron presentes una selección de los proyectos gastronómicos más interesantes de la escena local: desde 9 tostadores de café de especialidad como Harmony Roasters u Orbita, a distribuidores de quesos como Selección Gastronómica o de productos italianos como Mammafiore o Vi Enology, a agricultores como la Cooperativa Agrícola del Prat, entre muchos otros. A la vez, se pudo disfrutar e interactuar con los más de 75 artesanos y emprendedores gastronómicos presentes en All Those Food Market durante el fin de semana, antes de su apertura al público general.
Para finalizar, en un ambiente distendido, se ofreció un piscolabis gracias a Maldon, donde los profesionales pudieron debatir las últimas tendencias gastronómicas y ampliar su red de contactos.
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