All Those Food Market va tornar al Teatre Nacional de Catalunya el cap de setmana de l’11 i 12 de novembre. L’esdeveniment més esperat pels amants del bon menjar i l’artesania local i sostenible, va seguir fidel al seu principal objectiu: apropar als assistents els projectes més originals i atractius del panorama gastronòmic.
Dissabte a les 11h, All Those va obrir de nou les seves portes per degustar les propostes de street food d’alguns dels millors restaurants de la ciutat als jardins del TNC, així com per conèixer les últimes tendències en artesania gastronòmica en un mercat que va comptar amb més de 60 projectes d’emprenedors locals a l’imponent vestíbul de l’emblemàtic edifici de Ricardo Bofill.
All Those Food Market va reunir de nou les propostes gastronòmiques més novedoses de l’escena barcelonina, com els plats icònics de Dos Pebrots, les tapes japoneses de Brugarol, els dumplings artesans de Lady Dumpling, els sorprenents plats crus de La Tartarería o la cuina familiar de Casa Ñidro. Els amants de la cuina al carbó van tenir un nou imprescindible, els plats del restaurant Palo Verde.
Com ja és tradició, tampoc van faltar els clàssics d’All Those Food Market com Gresca i les seves inconfusibles brases o el Bar Alegría i les seves originals tapes barcelonines. Els assistents van poder tornar a gaudir de la proposta de street food de Xavier Pellicer en col·laboració amb Les Nenes i el bocata de calamars d’El Mas Vell. La Cachapera va tornar a delectar tots els assistents amb les seves originals cachapes veneçolanes i Fat Barbies amb el seu inconfusible bocadillo de pastrami.
Per a tots aquells que van buscar recórrer el món a través dels sabors, van poder fer-ho gaudint de les propostes de cuina fusió d’A Tu Bola, la barbacoa peruana de Warike Project, les tapes d’estil Thai de Lamun Cocina Thai, els dumplings de Dr. Zhang o els ramens de Koku Kitchen, la millor opció per entrar en calor.
A més, en aquesta edició, Nueces de California va actuar com a fil conductor entre alguns dels restaurants presents, que van elaborar plats d’edició limitada plant-based amb nous.
Els artesans gastronòmics van presentar nous productes que promouen el consum local i la qualitat. Entre els projectes destacats trobem els aclamats cheesecakes de Jon Cake, els pastissos vegans de Tonka, les quiches de The Pan’s Club, les delicioses salses picants d’Onima, els mix d’espècies de Specials i els còctels ready to drink d’East Drops.
Van estar presents també iniciatives per a la taula i la llar com la ceràmica artesana de Jeje Things, les taules de tallar de Con La Palma i els calendaris d’Advent més creatius d’El Noa Noa, que ens conviden a provar un cafè d’especialitat diferent cada dia.
Per completar l’experiència, All Those Food Market va proposar, com sempre, una curada oferta de tallers gastronòmics que es van convertir en imprescindibles per als assistents. En aquesta ocasió, de la mà de Sal Maldon, es van oferir activitats com “Pasta cromàtica: color i sabor amb tints naturals” amb Lacci o “Com crear la teva pròpia massa mare, per fer pa artesanal” amb Pa de Kilo.
L’esdeveniment va comptar també amb un programa dedicat a l’alimentació saludable, la meditació i l’autocura, de la mà de Naturitas, amb tallers com “Rasa, receptes ayurvèdiques” del darrer llibre d’Anjalina Chugani o “Fermentació vegetal: xucruts creatius per a tothom!” amb Microorganismes.
Tot acompanyat de la millor música, cerveses artesanes, el sabor únic de Bitter Kas, els vins i escumosos de Vallformosa entre altres productors, i els refrescos de fritz-kola. Per als assistents que van voler gaudir d’un gran moment, un cafè d’especialitat de Syra Coffee combinat amb la cremositat d’un gelat DelaCrem va ser la millor opció.
Com sempre, els més petits van poder gaudir d’una cuidada selecció d’activitats. En aquesta edició van aprendre a sembrar les flors comestibles, calèndula i caputxina amb Arrels & Brots i van descobrir la història de l’Emmentaler: el veritable formatge amb forats de la mà de Quesos de Suiza, que a més de tallers, va tornar a estar present amb la seva ja emblemàtica degustació de formatges, gratuïta per a tots els assistents a l’esdeveniment.
Les famílies també van disposar de l’espai chill out i la zona de joc per als nadons, curosament pensada i dirigida per Mammaproof.
